Batch cooking d’automne : 5 idées de plats de saison pour toute la famille

L’automne est la saison idéale pour le batch cooking : courges, légumineuses et plats mijotés se conservent bien et se réchauffent à merveille. Voici 5 idées tirées de mes sessions de batch cooking dans le Haut-Rhin.

1. Le chili maison

Haricots rouges et noirs, maïs, tomates et épices douces : un plat complet qui se garde plusieurs jours et se congèle très bien. Servi avec du riz complet, il plaît autant aux enfants qu’aux parents. Version végétarienne possible.

2. Le velouté de potimarron

La star de l’automne. Potimarron, patate douce et carotte, mixés et parsemés de graines de courge grillées. Parfait en entrée ou en dîner léger, et facile à emporter en bouteille.

3. La salade de lentilles

Lentilles vertes, pomme, herbes fraîches et une vinaigrette relevée : un lunch frais et rassasiant, qui se bonifie même après une nuit au frigo.

4. Le bouillon réconfortant

Un bouillon de poulet et de légumes qui mijote longtemps : on le boit tel quel, ou on y ajoute des ravioles ou des pâtes pour un repas complet en 5 minutes.

5. Les boulettes de lentilles

Lentilles vertes, herbes et épices, servies avec une sauce tomate au basilic. Une bonne façon de faire aimer les légumineuses aux plus petits.

Les bons réflexes pour bien conserver

• Laisser refroidir avant de fermer les boîtes, puis réfrigérer rapidement ;
• Étiqueter chaque plat avec sa date ;
• Manger d’abord les plats les plus fragiles (salades, poisson), garder les mijotés pour la fin de semaine ;
• Congeler ce qui ne sera pas mangé dans les jours qui suivent.

Envie que tout ça soit prêt sans lever le petit doigt ? C’est exactement le principe du batch cooking à domicile.